Préchauffer le four à 200°C.
 

Faire fondre le beurre avec le lait.
 

Dans un saladier, mélanger l'œuf, le jaune d'œuf et la farine.
 

Découper le chorizo en petits dès.
 

Ajouter le beurre fondu et le lait à la préparation et mélanger.
Puis ajouter le chorizo et l'emmental, puis mélanger à nouveau.
 

Mettre la préparation dans le moule à minis cannelés (la quantité permet d'en faire 25 environ).









 

Enfourner pendant 22 minutes, puis laisser refroidir 5 minutes avant de démouler les cannelés.
 

Déguster tiède ou froid.