Ingrédients

  • 300 gr de viande de bœuf haché

  • 2 carottes

  • 4 tomates rondes

  • 1 gros oignon

  • 1 jaune d'œuf

  • 1 œuf

  • 250 gr de farine de blé

  • 125 gr de beurre mou

  • 1 pincée de sel

  • 5 cl d'eau

  • herbes de Provence



  1. Réaliser une pâte sablée non sucrée.
    (
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  2. Tailler les oignons, les tomates et les carottes en petit dès.
     



  3. Cuire les carottes en dès dans l'eau bouillante (entre 4 et 7 minutes selon la taille).
     



  4. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons a feu doux pendant 5 minutes, puis ajouter le bœuf. Laisser cuire pendant 10 minutes environ, et saler.
     



  5. Ajouter les tomates, et laisser cuire encore 5 minutes , ajouter les carottes cuites égouttées et les herbes de Provence. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
     



  6. Réserver la farce au réfrigérateur.
     



  7. Etaler la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en farinant le plan de travail.
     



  8. Tailler des ronds dans la pâte en utilisant un emporte-pièce.
    Déposer une cuillère de farce au centre de chaque rond de pâte.
     



  9. Refermer les chaussons en les pliant en deux, puis rouler sur elle-même la pâte au niveau de la jointure.
     



  10. Casser 1 œuf , puis à l'aide d'un pinceau dorer les chaussons.
    Enfourner 25 minutes à 180°C.
     

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