Kouglof marbré chocolat/noisettes

Ingrédients

-220 gr de beurre

-200 gr de sucre

-1 cuillère d’extrait de vanille

-4 œufs entiers

-1 pincée de sel fin

-270 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-40 gr de lait demi-écrémé

-10 gr de cacao amer

-80 gr de pralinoise hachée

-Quelques noisette (coupées en deux)


  1. Préchauffer le four à 170°C.
     


  2. Beurrer et fariner le moule à kouglof ou à savarin (le miens c’est un Pyrex France disponible ici 
     


  3. Fouetter le beurre, le sucre, le sel fin et l’extrait de vanille au batteur, puis ajouter les œufs 1 à 1.
     


  4. Ajouter ensuite la levure chimique et la farine puis incorporer à l’aide d’une maryse.
     


  5. Ajouter le lait, et fouetter à nouveau de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
     


  6. Séparer la pâte en deux, puis ajouter le cacao dans l’une des deux moitiés.
     


  7. Ajouter la pralinoise hachée grossièrement et les noisettes coupées en deux, dans l’autre moitié (celle qui est restée nature).
     


  8. Verser les deux pâtes dans deux poches à douille différentes. (à peu près 2/3 et 1./3) Lorsque vous coupez la pointe de votre poche à douille, faites un assez gros trou de façon à laisser passer les noisettes et la pralinoise.
     


  9. Commencer par répartir la pâte nature dans le fond du moule (a peu près la moitié de votre quantité de pâte nature).
     


  10. Ajouter ensuite la totalité de la pâte cacao , puis recouvrir avec le reste de pâte nature.
    Lisser avec une petite spatule.
     


  11. Passer une lame de couteau dans la pâte puis faire des petites vagues pour créer l’effet marbré.
     


  12. Enfourner pendant 50 minutes.
     


  13. A la sortie du four, laisser refroidir le kouglof 10 minutes avant de démouler sur une grille.
     


  14. Décorer avec de la pralinoise fondue, et quelques noisettes.

© 2019 by Sésame et Cajou.