Pains garnis aux poivrons, mozzarella et jambon de Bayonne

Ingrédients
 
500 gr de farine
8 gr de levure boulangère
10 pincées de sel
320 ml d'eau
1 mozza
2 tranches de jambon de Bayonne
1/2 botte de ciboulette
1 poivron rouge

 


  1. Mélanger le sel et la farine.
     


  2. Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède.
     


  3. Faire un puit au centre de la farine, y verser la levure et le reste d'eau, puis incorporer petit à petit la farine avec l'eau.
    Continuer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
     


  4. Pétrir la pâte 5 à 7 minutes sur le plan de travail pour lui donner de l'élasticité.
     


  5. Débarrasser la pâte dans un bol, la recouvrir avec un linge, et laisser reposer à température ambiante 1/2 heure.
     


  6. Fariner le plan de travail, puis pétrir à nouveau la pâte pour chasser l'air.
     


  7. Façonner les pains, replier la pâte vers l'intérieur et la rouler avec la paume de la main pour faire des boules.
     


  8. Poser les boules sur une plaque et laisser pousser 1/2 heure.
     


  9. Après le temps de repos, aplatir légèrement les boules puis déposer dessus la mozza, le jambon et le poivron coupés en dès, ainsi que la ciboulette ciselée.
     


  10. Humidifier légèrement les pains avec un pinceau.
     


  11. Enfourner pendant 15 minutes à 240°C.
     

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