
Ingrédients
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300 gr de farine
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170 gr de beurre mou
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15 gr de levure de boulanger
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20 gr de sucre en poudre
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10 cl de lait tiède
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3 œufs
+1 jaune d'œuf pour la dorure -
1 pincée de sel

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Délayer la levure dans le lait préalablement tiédi (30 secondes au micro-ondes sont suffisantes).
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Mélanger dans un saladier, la farine tamisée, le sucre en poudre et le sel.
Puis ajouter le beurre en parcelles, et mélanger à nouveau.
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Ajouter ensuite les œufs, le lait avec la levure, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Rajouter de la farine si elle colle trop.
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Former ensuite une boule de pâte, la couvrir d'un torchon propre et la laisser gonfler pendant 1 heure dans un endroit tiède.
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Préchauffer le four à180°C.
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Pétrir à nouveau la pâte pendant au moins 15 minutes (en farinant votre plan de travail).
Puis former 8 boules de pâte.
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Si vous souhaitez réaliser une brioche de forme classique:
Beurrer et fariner un moule, puis placer les boules de brioche dedans, réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes
Si vous souhaitez réaliser des brioches individuelles:
Disposer les boules sur une plaque recouvert de papier cuisson, réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
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A la sortie du réfrigérateur, dorer les brioches avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
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Enfourner pendant 20 à 25 minutes (surveiller bien la cuisson pour qu'elle ne colore pas trop, si c'est le cas baissez la température du four à 165°C).
