Ingrédients

  • 300 gr de farine

  • 170 gr de beurre mou

  • 15 gr de levure de boulanger

  • 20 gr de sucre en poudre

  • 10 cl de lait tiède

  • 3 œufs
    +1 jaune d'œuf pour la dorure

  • 1 pincée de sel


  1. Délayer la levure dans le lait préalablement tiédi (30 secondes au micro-ondes sont suffisantes).
     


  2. Mélanger dans un saladier, la farine tamisée, le sucre en poudre et le sel.
    Puis
    ajouter le beurre en parcelles, et mélanger à nouveau.
     


  3. Ajouter ensuite les œufs, le lait avec la levure, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Rajouter de la farine si elle colle trop.
     


  4. Former ensuite une boule de pâte, la couvrir d'un torchon propre et la laisser gonfler pendant 1 heure dans un endroit tiède.
     


  5. Préchauffer le four à180°C.
     


  6. Pétrir à nouveau la pâte pendant au moins 15 minutes (en farinant votre plan de travail).
    Puis
    former 8 boules de pâte.
     


  7. Si vous souhaitez réaliser une brioche de forme classique:

    Beurrer et fariner un moule, puis placer les boules de brioche dedans, réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes

    Si vous souhaitez
    réaliser des brioches individuelles:

    Disposer les boules sur une plaque recouvert de papier cuisson, réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
     

     


  8. A la sortie du réfrigérateur, dorer les brioches avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
     


  9. Enfourner pendant 20 à 25 minutes (surveiller bien la cuisson pour qu'elle ne colore pas trop, si c'est le cas baissez la température du four à 165°C).

     

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