Ingrédients
190 gr de lait
75 gr de beurre doux
3 gr de sucre en poudre
2 gr de sel
90 gr de farine de blé
3 œufs entiers
+ 1 œufs (pour la dorure)

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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel.
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Retirer la casserole du feu, et ajouter la farine , puis mélanger.
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Remettre la casserole sur feu doux, puis dessécher la pâte en remuant constamment pendant 3 minutes (la pâte ne doit plus adhérer à la spatule, et former une boule qui se décolle des parois de la casserole).
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Débarrasser la pâte dans un saladier, puis ajouter les œufs entier 1 par 1 (en mélangeant entre chaque), jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Mettre la pâte à choux, dans une poche avec une douille ronde. Puis réaliser le pochage des choux.
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Dorer les choux à l'aide d'un pinceau et d'un œuf entier.
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Enfourner 35 minutes (attention, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon les choux ne pousseront pas).


