Ingrédients

190 gr de lait

75 gr de beurre doux

3 gr de sucre en poudre

2 gr de sel

90 gr de farine de blé

3 œufs entiers
+ 1 œufs (pour la dorure)


  1.  Préchauffer le four à 180°C.
     


  2. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel.
     


  3. Retirer la casserole du feu, et ajouter la farine , puis mélanger.
     


  4. Remettre la casserole sur feu doux, puis dessécher la pâte en remuant constamment pendant 3 minutes (la pâte ne doit plus adhérer à la spatule, et former une boule qui se décolle des parois de la casserole).
     


  5. Débarrasser la pâte dans un saladier, puis ajouter les œufs entier 1 par 1 (en mélangeant entre chaque), jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
     


  6. Mettre la pâte à choux, dans une poche avec une douille ronde. Puis réaliser le pochage des choux.
     


  7. Dorer les choux à l'aide d'un pinceau et d'un œuf entier.
     


  8. Enfourner 35 minutes (attention, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon les choux ne pousseront pas).

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