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Réaliser un puit avec la farine et le sel.
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Déposer au centre de ce puit les œufs et l'huile d'olive puis commencer à mélanger au centre.
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Ajouter progressivement le lait, tout en continuant de mélanger par le centre en incorporant petit à petit la farine.
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Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
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Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.