Réaliser un puit avec la farine et le sel.
 

Déposer au centre de ce puit les œufs et l'huile d'olive puis commencer à mélanger au centre.
 

Ajouter progressivement le lait, tout en continuant de mélanger par le centre en incorporant petit à petit la farine.
 

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

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Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.