Ingrédients
  • 300 gr de faine

  • 3 jaunes d'œufs

  • 25 ml d'eau

  • 30 ml d'huile d'olive

  • 200 gr de bœuf

  • 2 oignons blancs

  • 2 tomates rondes

  • quelques feuilles de basilic

  • mélange italien (se trouve au rayon épices)


  1. Dans un bol réaliser une fontaine avec la farine puis ajouter les jaunes d'œufs l'eau et l'huile d'olive.
     


  2. Malaxer à petite vitesse avec le crochet, jusqu'à que ça forme une pâte, ajouter de l'eau si besoin.
     


  3. Laisser reposer minimum 30 minutes au frais, dans un film plastique.
     


  4. Tailler les oignons et les tomates en petit dès, et hacher finement le basilic.
     


  5. Dans une poêle faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons, ajouter les tomates et le bœuf haché puis laisser cuire 5 minutes.
     


  6. Ajouter le basilic et réserver au frais.
     


  7. Séparer la pâte en 4 pâtons, puis étaler les en bande d'1 mm d'épaisseur.
     


  8. Pour garnir les ravioles je vous conseille d'utiliser un moule comme sur la photo (trouvez le ici). Déposer 12 petits tas de farce, mouiller légèrement avec vos doigts tout autour des petit tas, puis recouvrir avec une seconde bande de pâte.
     


  9. Appuyer bien sur tous les contours pour que les ravioles soit bien refermées, puis détailler 12 carrés pour former les ravioles.
     


  10. Recommencer l'opération une fois de façon à obtenir 24 ravioles au total.
     


  11. Cuire les ravioles dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes.


     

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